Sello de Origen

Estado : Registrado

Tipo de Sello:

El valle del Huasco, ubicado en el sur poniente de la Región de Atacama, es la cuna de este reputado aceite de oliva elaborado por un numeroso grupo de olivicultores, quienes se sitúan en aquellas tierras regadas con agua del río del mismo nombre.

La combinación de clima, suelo y agua de la zona, unidos a un sistema de cultivo tradicional, proporcionan a este producto su carácter único, expresado en su alto contenido de ácido oleico y polifenoles, inmejorables características nutracéuticas, así como por un sabor frutado intenso y una tonalidad amarillo verdosa, elementos altamente valorados por los consumidores.

Otras características de este aceite de oliva es que necesariamente debe ser extra virgen y extraído solo por medios físicos. Asimismo, la única variedad de aceituna permitida para su producción es la sevillana, especie que ha sido plantada desde los tiempos de la Conquista, convirtiéndola en el principal cultivo de la provincia.

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Estado : Registrado

Tipo de Sello:

Corresponde al vino Pajarete, vino dulce generoso de graduación alcohólica igual o superior a 14° y producido en el Valle de Huasco Alto.